蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、维生素B。

中文名
蛋炒饭
外文名
Egg fried rice
别名
鸡蛋炒饭
主要食材
鸡蛋，米饭，盐，味精，油，葱，酱油，
种 类
家常蛋炒饭，海鲜蛋炒饭，瘦肉蛋炒饭
特 点
松软，有嚼劲，样式多，淡香味
雏形
卵熇
特殊做法
鸡蛋丝炒饭，火腿蛋炒饭，老干妈蛋炒饭等
分 类
家常菜
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蛋炒饭历史

食物营养成分
菜品特色
松软，有嚼劲，样式多，口感佳，淡香味。
想要元气满满？那就来份炒饭！

地道风物
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蛋炒饭
做法
传统做法
方法一 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。