老北京炸酱面也是一道不可多得的美味。炸酱由炒肉末和黄酱制成，面条则选用质地细腻、口感爽滑的面条。将炸酱淋在面条上，搅拌均匀后食用，酱香浓郁，面条筋道，令人食欲大增。这道美食不仅是北京人的日常主食，更是许多游客来到北京必尝的特色小吃。