日前，《川菜产业高质量发展报告2023》发布，报告显示，截至2023年上半年，川菜门店数量已超过32万家，远超粤菜、江浙菜等菜系门店数量，是名副其实的全国第一大菜系。麻辣、 香辣、青花椒等风味成为消费者最喜爱的川菜味型，为川菜创新菜品研发提供了风味指引，原来川菜不仅仅是辣。
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报告中显示，粤菜、江浙菜受欢迎程度都没有川菜高，有专家也是表示，这跟现在年轻人的口味越来越重有关系。